Süße Eulen Muffins

Und so einfach geht’s ...

• Heize den Backofen auf 175 °C vor (Ober-/Unterhitze). Lege ein Muffinbackblech mit Papierbackförmchen aus.
• Schäle die Karotten und rasple sie mit der Küchenreibe. Lass dir dabei von einem Erwachsenen helfen.
• Gib die Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel und rühre ca. eine Minute mit dem Handmixer. Füge die Karotten, das Öl, Mehl und Backpulver, die gemahlenen Mandeln und den Zimt hinzu und verrühre die Zutaten ca. zwei Minuten zu einem glatten Teig.
• Fülle den Teig mit einem Suppenlöffel oder einem kleinen Saucenschöpfer in die Papierförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten. Lass sieanschließend vollständig erkalten.
• Halbiere in der Zwischenzeit die Doppelkekse mit einem Messer, sodass ein Keks mit Füllung ganz bleibt. (Die „leere“ Hälfte darfst du dir schmecken lassen!) Drücke jeweils ein blaues Smarties in die Cremefüllung.
• Erhitze die Kuchenglasur laut Anleitung. Nimm zum Bestreichen einen Muffin in die eine und einen Teelöffel in die andere Hand. Gib einen Klecks flüssige Schokolade in die Mitte des Muffins und drehe ihn in der Hand, bis die ganze Oberseite voll ist. Klebe sofort zwei Kekse auf den Muffin und drücke ein gelbes Smarties aufgestellt als Schnabel dazwischen.