Schokolade-Buttermilchkuchen

Mit Kokosflocken bestreut, schmeckt dieser Blechkuchen noch besser!

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Schokolade in einem Topf am Herd zergehen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier und die zerlassene Schokolade verühren.
Die "flüssige" Masse unter Rühren in die Schüssel mit den "trockenen" Zutaten leeren und alles gut vermischen.
Teig auf ein - mit Backpapier ausgelegtes Backblech - leeren und bei 180 Grad für ca. 25 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur übergießen.

Besonders köstlich schmeckt der Kuchen, wenn man auf den noch warmen Schokoguss reichlich Kokosraspeln streut!

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